TOBU: sushi y cocina asiática en Cartagena

• Ceviche de salmón y atún$54.400

  Crema de rocoto, mirin y miel de naranja.

• Springroll$38.800

  Con vegetales y salsa de chile dulce.

• Edamames picantes o sin picante$33.800

  Frijoles de soya salteados al wok con aceite de ajonjolí, rocoto, y crocante de maíz cancha.

• Canasta de mariscos apanados$62.800

  Camarón, calamares y pescado con salsa tártara oriental, soya, y hoisin.

• Dumplins de camarón (7 und.)$38.800

  Con crema de miso y jengibre.

• Baos pork belly (2 und.)$45.400

  Cerdo crocante glaseado con salsa de tamarindo y maní.

• Gyosas$34.400

  De pollo con mayonesa dulce.

• Calamares fritos$39.800

  acompañados salsa tártara

• California$54.400
• Filadelfia$54.800
• Dinamita$54.400
• Saki (salmón)$32.400
• Ebi (langostinos)$34.400
• Miaguro (atún)$32.400
• Rainbow crunch$54.400

  Kanikama, queso crema y aguacate, tope mixto de atún, salmón, corvina hilos de papa y salsa nikkei.

• Eby furai$59.800

  Langostino tempura, palmito de cangrejo, queso crema y aguacate con tope de salmón y mayonesa de rocoto (ligeramente picante).

• Cartagena roll$54.400

  Cubierto con salmón fresco, palmito crocante, aguacate, queso crema, plátano maduro y bañado en salsa agridulce nikkei.

• Tokio roll$59.800

  Rollo tempurizado con vegetales crocantes, pescado fresco, queso crema y aguacate, tope de tartar de camarón en salsa de la casa.

• Cangrejo roll$59.800

  Cubierto de cangrejo, salmón fresco, queso crema, aguacate y salsa dragón.

• Tempura nikkei$54.400

  Salmón, queso crema y aguacate tempurizado en panko y bañado en nuestra salsa nikkei

• Rollo de langostino$59.800

  Relleno de pescado blanco fresco, aguacate, masago, cebollín y queso crema. tope de langostino salteado en mantequilla japonesa bañado en salsa de ají amarillo

• Lima roll$54.400

  Camarones crocantes, tope de salmón, queso crema, aguacate, puerros caramelizados con salsa teriyaki.

• Eby crunch$59.800

  Palmito tempura, queso crema, aguacate tope de camarones crocantes con salsa Tokio de Lima.

• Ramen veggie$47.400

  Con vegetales, nori, tofu y caldo asiático.

• Ramen shio$54.400

  Con cerdo, huevo y caldo asiático.

• Sopa de langostinos$57.800

  tom yum soup de langostinos y vegetales acompañado de arroz.

• Poke salmón$59.800
• Poke de camarones$59.800

  Crocantes o Salteados

• Filete de corvina$69.800

  Sobre arroz negro, salsa de limas, ajo, y vino blanco

• Arroz

  Pimenton, jengibre, salsa de soya y tortilla de huevo

• Pad thai

  Pasta de arroz, mix de vegetales, huevo, salsa de tamarindo y mani

• Noodles

  Fideos de arroz al curri y leche de coco mix de Vegetales, huevo, mani

• Pollo$49.800
• Camarón y cerdo ahumado$62.400
• Mariscos$66.800

  Camarón, calamar, y pulpo.

• Mixto$69.800

  Camaron, calamar y lomo de res

• Pescado$58.800
• Salmón$72.800
• Lomo$72.800
• Camarones salteados$74.800
• Parrillada nikkei$75.400

  Pulpo, calamar, camarones, langostino, pescado en plancha caliente acompañado de verduras y arroz blanco.

• Orenji fresh$44.000

  Vino espumoso, Jugo de naranja, rodaja de naranja, arandanos y cerezas congeladas.

• Yakurita$47.400

  Tequila, reducción de mango biche, sal de mango biche, zumo de limon.

• Sakura gin$50.400

  Ginebra, cardamomo, lyches, tonica pink.

• Origami$47.400

  Tequila, siru de lulo, triple sec, zumo de limon, flor de Jamaica.

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